En más de 1800 escuelas públicas que sirven alimentos de desayuno y comida a 1.1 millones de alumnos en la ciudad de Nueva York se ha implementado un día a la semana libre de carnes con el fin de proteger al planeta y la salud del alumno.
La carne roja esta asociada a diversos problemas de salud humano y la ganadería es causante de largas emisiones de metano que dañan la capa de ozono y contaminan el agua. La ganadería es responsable del 15% de las emisiones globales de carbono en el mundo y los bosques que son derrivados para generar tierras de pastoreo hacen lo cual provoca que sea menos la absorción del dióxido de Carbono.
